Контроль качества сырья и готовой продукции
| Тема работы: | Контроль качества сырья и готовой продукции |
| Предметная область: | Контрольная работа с практической частью, Технология продукции общественног питания |
| Краткое содержание: | Вариант № 5 1. Идентификация услуг общественного питания. 2. Требования к качеству готовых вторых блюд. 3. Химическая безопасность пищевых продуктов. 4. Рассчитайте градус кислотности хлебного изделия, если на титрование водной вытяжки, приготовленной из 20 г мякиша хлеба пошло 5 см3 раствора NаОН. Поправка к титру щёлочи 0,9. |
| Объём работы: | 12 стр. |
| Цена: | 550 руб. |
| Замечания: | 15219, оригинальность 36.76% |
| Методичка: | Скачать |
Мы выполняем
